番薯叶，也叫地瓜叶，是番薯在地上显露的部分。小时候挖番薯，也没觉得番薯叶能吃，以前是给牲口吃的，后来有人告诉笔者，叶子可以吃的那种是不同的，而且番薯叶还有特别的功效，是一道高营养的菜式。
食材
1
番薯叶 700克
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花肉 200克
3
蒜头 适量
4
酱油盐 适量
蒜蓉番薯叶
1
准备食材。番薯叶去茎，摘叶，花肉切片。蒜蓉切粒。
2
炒花肉。热锅下油，放花肉，待花肉变色捞起。
3
炒番薯叶。热锅下油，爆香蒜头，下番薯叶。爆炒3分钟。
4
混合炒。干炒3分钟后，加入花肉、盐和酱油，再炒1分钟。
5
起锅上碟。爆炒1分钟后，就可以上碟了，味道杠杠的。
注意事项
1
如果想番薯叶鲜嫩，要去掉叶茎上的外衣。
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