正月十五闹元宵,汤圆是必备的食品拉!大部分人都是买成品汤圆,如何自己手工制作汤圆呢?今天给大家介绍下手工汤圆制作的秘诀,来帮助大家自己做汤圆,质量当然也是很重要的,堪比机器的手工汤圆!
食材
1
鱼胶粉 少量
2
面粉 少量
3
黄油 少许
4
盐 少许
5
糖 少许
方法/步骤
1
要做流沙馅,少许鱼胶粉是必须的,如不想加鱼胶粉,就要加入2倍以上左右的黄油,搅拌均匀入冰箱冷藏,凝固出来再操作也行。
2
要让流沙馅儿更香浓,可以加入更多的黄油,个人不加入那么多的黄油,是不想吃的太油腻。
3
揉面团的水一定是开水,要是冷水,很容易开裂哦。
4
汤圆皮的粉里要加入少许盐和一点糖,不是为了让皮入甜味,而是为了去粉腥味。
5
要搓出堪比机器的汤圆,还是要多练的,当然还有技巧。如压扁后的汤圆皮是中间略厚、周围略薄,收紧口子后,两手搓汤圆时一定要轻,力度大了很容易裂开,那就爆浆啦,只要裂了一个,你又没注意,那么两手就黑的不得了,毁了一个汤圆不要紧,一定要洗手,否则整盘汤圆都不美貌。
6
要做到每个汤圆大小一致,最好的当然是每个皮儿都称一下,但是我家电子称坏了,无法称,我也觉得没有必要,做多了自然凭手感了。
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