湘味的腊肉，配上蒜苔和新鲜的小米尖椒，还有什么比这能勾起你的食欲？
食材
1
腊肉 200克
2
蒜苔 300克
3
盐 适量
4
油 适量
5
辣椒 适量
方法/步骤
2
蒜苔去小尾巴，淘米水浸泡30分钟后，切成长度为6CM的段，小米尖椒斜刀切片；起热油锅，油热后倒入腊肉，并转小火，慢慢煸出腊肉中的油。
3
待腊肉中的肥肉鼓起时，倒入蒜苔和小米尖椒，并转大火，快速翻炒，加入适量油，待蒜苔颜色变深时，即关火出锅。
注意事项
1
个人认为腊肉蒸后再炒的口感更好。
2
盐，稍微点些即可，腊肉已很咸，也可以根据个人口味在炒制时，滴上些许白酒。
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