四川的腊肉很好吃，我的同事从老家过来，给我带了一点腊肉，这下可乐坏我了，我最喜欢的就是烟熏腊肉，下班赶紧去超市买了莴苣、青椒、蘑菇、蒜苗，，做了一盘非常美味的腊肉炒莴苣，烟熏的腊肉香加上莴苣的爽脆，真好吃，让你看一眼就会流口水的哟！
食材
1
腊肉 0.5千克
2
莴苣 一根
3
辣椒 2个
4
蒜苗 3根
5
蘑菇 4个
6
大葱 半根
7
生姜 4片
8
干红辣椒 2个
9
蒜瓣 5粒
方法/步骤
1
用热水把腊肉洗干净，放在高压锅里蒸10分钟。
2
把莴苣用刮刀刮皮，然后洗干净，顺便把大葱、辣椒、蘑菇、蒜苗都洗干净，莴苣切片，辣椒切丝，大葱切片，蒜苗切断，放在砧板上。
3
把生姜、蒜瓣、干辣椒切粒和蘑菇切片放在盘子里。
4
腊肉蒸好后，起锅切成薄片。
5
材料准备好以后，点火，锅里放油，冷油放切好的生姜、蒜瓣、干辣椒爆香。
6
香料爆香后，放入腊肉，翻炒等到腊肉金莹透亮时，我们放点老抽，点缀一下颜色，因为腊肉是咸的，这时候不需要放盐。
7
腊肉炒的差不多的时候我们放入莴苣、蒜苗、、蘑菇、大葱，翻炒几分钟，等到蘑菇变软时，在加点盐，不能加的太多，这个时候要多炒一下，否则莴苣不能入味，当闻到肉味混着莴苣的味道时，我们就可以起锅了。
注意事项
1
腊肉一定要蒸一下在炒，这样吃起来软软的，感觉味道很香。
2
盐一定要少放，我们的腊肉一般都是咸的。
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