金针菇要凉拌的话，需要提前焯一下，炒熟之后，就可以食用了。
工具/原料
热水
方法/步骤
1
金针菇掰散，瓣成小缕，吃得时候比较方便。
2
锅中放水，加热，将水煮沸。
3
水沸以后，加入金针菇。
4
用筷子搅拌一下，让金针菇均匀沾上热水。如果金针菇比较多的话，可以分两次焯。
5
看到金针菇变色以后，用笊篱捞出，控一下水分，放在盘子里，晾凉。
注意事项
1
水中可以加一些盐
2
开水下锅
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热水
金针菇掰散，瓣成小缕，吃得时候比较方便。
锅中放水，加热，将水煮沸。
水沸以后，加入金针菇。
用筷子搅拌一下，让金针菇均匀沾上热水。如果金针菇比较多的话，可以分两次焯。
看到金针菇变色以后，用笊篱捞出，控一下水分，放在盘子里，晾凉。
水中可以加一些盐
开水下锅