沙茶酱起源于潮汕，是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶在潮汕，台湾地区也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品，其原义是烤肉串，多是羊肉、鸡肉或猪肉所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。今天小编要跟大家分享的就是这道潮汕人餐桌上常见的美食：潮汕沙茶酱炒鸡丝
食材
1
鸡胸肉 适量
2
芹菜 3、4根
3
辣椒 2、3颗
4
盐 适量
5
生粉 适量
6
沙茶酱 适量
方法/步骤
1
❥把鸡胸肉切丝，辣椒，芹菜切段，放至盘中备用
2
❥在鸡丝中加入适量盐、生粉、油，搅拌均匀，腌制十分钟
3
❥接着在锅中加入适量油热油锅，再下腌制好的鸡丝，加适量沙茶酱，翻炒均匀，最后放入芹菜段即可出锅
4
❥色香味俱全的潮汕沙茶酱炒鸡丝就大功告成啦
注意事项
1
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2
❥ 沙茶酱加多少根据各人的口味
3
❥ 鸡丝最好是顺着纹路切，这样鸡肉会比较嫩