牛奶隔水加保鲜膜隔水煮热,大约10分钟左右,不用到沸腾,温度太高就不容易结成奶皮。牛奶冷却待结成奶皮,打蛋清但不要打发,加入适量糖。待牛奶冷却后,将奶皮挑开一个大口子,将牛奶倒入打得均匀的蛋清白糖内。奶皮留点牛奶,待用。牛奶蛋清过筛,将没有打均匀的丢弃。这一步一定要做,成品的双皮奶口感会更细腻。将过筛后的混合液加入到有奶皮的小碗内,使奶皮漂浮到碗内,隔水加热。记得一定要加保鲜膜,文火蒸10分钟,关火后放5分钟根据口味加入椰蓉和蔓越莓。椰蓉搭配牛奶口感特别醇香,我喜欢厚厚铺一层椰蓉后加入蔓越莓。无敌美味的椰蓉蔓越莓双皮奶做好啦,好吃到飙泪,养颜健康,快试试吧!
食材
1
全脂牛奶 250ml
2
鸡蛋清 1
3
糖 少许
4
蔓越莓 少许
5
椰蓉 少许
步骤
1
牛奶隔水加保鲜膜隔水煮热,大约10分钟左右,不用到沸腾,温度太高就不容易结成奶皮。
2
牛奶冷却待结成奶皮,打蛋清但不要打发,加入适量糖。待牛奶冷却后,将奶皮挑开一个大口子,将牛奶倒入打得均匀的蛋清白糖内。奶皮留点牛奶,待用。
3
牛奶蛋清过筛,将没有打均匀的丢弃。这一步一定要做,成品的双皮奶口感会更细腻。
4
将过筛后的混合液加入到有奶皮的小碗内,使奶皮漂浮到碗内,隔水加热。记得一定要加保鲜膜,文火蒸10分钟,关火后放5分钟
5
根据口味加入椰蓉和蔓越莓。椰蓉搭配牛奶口感特别醇香,我喜欢厚厚铺一层椰蓉后加入蔓越莓。
6
无敌美味的椰蓉蔓越莓双皮奶做好啦,好吃到飙泪,养颜健康,快试试吧!