蛏子，富含碘和硒，又没有刺骨，很适合甲状腺功能亢进病人、老年人实用。在家乡没有吃过的，到此地后人们总是酱烧了，倒是很鲜美的。这次也这样做。这蛏子真的好新鲜哦，当然不是市场里买了，是朋友在海涂里一个个捡拾了送来的。我看着蛏子，真的非常向往自己也可以去海涂玩，就埋怨我家的那位，我到慈溪都十多年了，还从未带我去过海涂。他说了：“去时当然不会落下我的，但是不是没去么？能吃到新鲜的海鲜就好了。其实，没你想象中好玩。”可是我还是非常向往之。
食材
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蛏子 300g
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黄豆酱 一勺
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植物油 一勺半
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食盐 少许
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生姜 适量
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小葱 适量
方法/步骤食材准备食材准备
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蛏子洗净，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净。
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捞起稍加沥干蛏子，准备好葱姜和黄豆酱。
3
将葱姜切一切，葱根和姜放一边
方法/步骤2 烧的过程
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坐锅热油一勺左右，煸香葱根和生姜，下蛏子快炒。
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加料酒一勺去腥，黄豆酱一勺加少许水拌一拌后倒入锅内。
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加少许食盐，也可以多加黄豆酱不放盐的，再放入葱花即可关火
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出锅入盆，美味无限~
注意事项
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新鲜蛏子不宜久放，应静养于阴凉、干燥、通风处。
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蛏子要烧熟煮透，但不要煮得过老，不然就不鲜嫩了。