入口的柔软真是超乎想象的,一款造型可爱的白面包,除了就这样吃,还可以变身成各种三明治的基础款,做多一点放在冰箱里,每天都有美味主食的感觉真的很安心。
食材
1
牛奶 130克
2
鸡蛋 1个
3
高筋面粉 230克
4
糖 45克
5
椰子油 50克
6
酵母 3克
7
盐 4克
方法/步骤
2
中种发酵到原来的3-4倍大小,取出剪成小块。和主面团材料混合,可以先放入液体,再放盐,糖,中种,高粉,最后放酵母。酵母注意避开盐和糖。(中种出冰箱后如果发酵未成功,可以在室温下再陆续发酵成功为止,请根据祖国各地的气温调节)
3
放入厨师机搅拌~这步忘记拍了,明天再做一次补图。到可以出厚膜的程度时,放入椰子油,继续揉。揉到可以出薄膜就是手套膜时完成。手套膜如图……
4
收圆,整理,松弛。然后盖上保鲜膜醒发40分钟。然后分割成10等份,约62克一份,继续松弛10分钟。拍扁排气,擀成长圆形,左右向中间对折,再擀成牛舌状。然后上下向中间卷,中间连接。再次发酵40分钟的样子。
5
然后割包,筛上面粉
6
放入预热好的烤箱。一定要预热!中层,165度,15分钟左右。8分钟时记得加盖锡纸,防止上色过深。
7
然后就出炉啦~白白胖胖软软萌萌,实在是太喜欢啦!看看内部组织~轻轻咬上一口,脑袋四周也都起了一圈圈的香浓四溢的云朵花啦~
注意事项
1,各家烤箱脾气不一样,还请大家一定多尝试,第一次烤时,时刻注意烤箱内面包的状态。
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