厨房做菜小经验

和饺子皮的时候每500G面粉加一个鸡蛋能使饺子皮不粘连。水开放处耍迅饺子前下点盐在水里可以防止处各煮饺子时饺子皮相互粘住。

煮开水下面条前先下一小勺油，可以防止煮面条时的粘连。

想让竹笋煮后不缩水，煮的时候加薄荷和盐就可以。

炒肉片前用淀粉，油，盐，酱油腌制十几分钟肉片的味道会更好。

煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则包糟猪肚会缩得象牛筋一样硬。

油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。