健康功效：姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；青蒜：活血化瘀；料酒：活血化瘀。
食材
1
牛里脊 500克
2
香菜梗 100克
3
小米椒 20克
4
鸡蛋清 10克
5
青蒜 15克
6
味精 适量
7
白糖 适量
8
耗油 适量
9
老抽 适量
10
料酒 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2
牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3
葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4
把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5
锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6
热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7
再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8
然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
注意事项
注意牛肉的火候，火候大了会发硬。
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