牛肉：牛肉里含丰富蛋白质和氨基酸，能提高人的抵抗力，对青少年可以促进生长发育，增加肌肉的结实度，增加体力和耐力。秋冬吃牛肉补益佳品，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的作用。而且牛肉确实很好吃，如果要做嫩一点，一定要用水淀粉和料酒。下面有详细的图解。
食材
1
牛肉 250克
2
红椒 3个
3
盐、味精、淀粉、料酒 少许
方法/步骤
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牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，特别注意牛肉有没有被注了水，我一般到超市买，比较放心，牛肉洗净逆纹切成丝
2
加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。
3
把红椒、蒜苗切细，切一点点胡萝卜。
4
热锅烧油，把浆好的牛肉快速翻炒变色，
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捞出
6
再锅内放油，等油热放入切好的红椒，蒜油，胡萝卜，加盐爆炒，
7
加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀，不要太久，起锅。
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小炒牛肉就成了，肉质非常的鲜美，滑嫩。
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