作为夏季风味食品，清爽可口的凉粉是街边最火爆的美食。根据制作原料的不同，凉粉分为很多种。其中，用豌豆磨浆过滤提取的淀粉制成的豌豆凉粉，筋道可口，深受老百姓的青睐。现在，让我们来看一下豌豆凉粉的诞生过程吧！
食材
1
淀粉 1碗
2
水 5碗
3
蒜泥 适量
4
麻油 适量
5
酱油 适量
方法/步骤
2
另取一锅，加入四碗水，大火加热。同时不停搅拌糊状物，防止沉淀。
3
水快烧开时，开小火，将糊状物缓缓倒入锅中，并立即沿同一个方向不停搅拌。待糊状物变成透明色，即可出锅。
4
将糊状物倒入器皿中，封上盖子，放入冰箱冷却若干小时。
5
将成型的凉粉倒出，放在冷开水中清洗一下，再用刮子刮成细条。
6
在刮出的凉粉里撒上蒜泥，倒上麻油、酱油，再均匀搅拌。一道美味的豌豆凉粉便华丽丽地诞生了！
注意事项
1
淀粉与水混合时务必搅拌均匀，保证不结块。
2
冷却时间要足够。
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