红肉（猪牛羊等畜肉类）会致癌吗

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即使不经过各种加工，红肉本身也被认为是可能致癌的食物，这个结论还是挺让人恐慌的。

有足够的研究证明，长期食用过多红肉，容易引发癌症和心血管疾病。原因比较复杂，可能跟红肉中含有的血红素、过多饱和脂肪以及烹饪过程中产生的各种有害物质有关。

但是——红肉吃还是要吃的呀，它本身就是均衡饮食的一部分，富含铁、锌等微量元素，孩子补铁补锌，它可是功臣。至于怎么吃更健康，才是大家要重视的：● 限量吃，不要只吃红肉。禽类、水产类“白肉”替换着吃。

● 尽量剔除肥肉，吃瘦肉部分。

● 与各种新鲜蔬菜搭配着吃。

● 烹饪多采用水煮、蒸、炖，而非烤、炸之类的。