这道菜，采用新鲜的鲷鱼，用烧制方式，让鱼短时间内出锅，肉质细嫩爽滑，嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。
工具/原料
鲷鱼 蒜 八角 花椒 姜片 干辣椒 生抽 料酒 蚝油 番茄酱 盐 冰糖 鸡精
步骤/方法
1
原料图
2
蒜切蒜蓉，干辣椒切丝，姜切丝。
3
鲷鱼切花刀备用。
4
少许油炒一下蒜蓉，捞出来备用。
5
锅里放油，炒香干辣椒，姜丝，花椒，八角。
7
小火焖六分钟，期间小心的翻身两次。
8
鱼捞出来，放在盘子里，铺上炒好的蒜蓉。
9
剩下的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
注意事项
1
鱼可以用其他鱼。
2
不用油煎，不用炸制，所以最大限度的保证了鲜鱼的美味。
3
因为没有炸制，所以给鱼翻身的时候要小心一点。 45632158031023
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