凉拌菜很健康，食物没有长时间加热，减少了营养物质的流失。而且素什锦可以根据个人的喜好制作，放什么蔬菜都可以。
食材
1
花菜 150g
2
西兰花 150g
3
木耳 80g
4
胡萝卜 1根
5
花生米 100g
6
腐竹 100g
7
橄榄油 适量
8
盐 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
花生米提前用清水浸泡两小时以上
2
腐竹用冷开水泡发后切段
4
胡萝卜切片，开水焯熟控水
5
菜花和西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟后，入开水焯熟，沥出水分
6
把所有食材倒在一起，加入盐，橄榄油和少许香油，拌匀即可
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