肘子肥而不腻，口感滑润。
食材
1
大白菜 250g
2
猪肘 250g
3
红辣椒 15g
4
香菜 10g
5
蒜苗 10g
6
高粱酒、冰糖 适量
7
色拉油、白胡椒、葱丝 适量
8
姜片、蒜 适量
9
酱油、香油 适量
方法/步骤
1
肘子洗净，过热水煮后，淋干水分。
2
白菜、香菜、蒜苗洗净，切段；红辣椒洗净、切丝。
3
油热后，加入姜片、蒜爆香，烹入高粱酒再加酱油、水糖烧沸后放入猪肘，中火1.5小时。
4
白菜放在砂锅底，放上猪肘，卤汁倒入砂锅，文火焖5分钟，撒上葱丝、红辣椒丝、香菜再淋上香油。
注意事项
1
肘子卤时时间要够，或不要太大。
2
加白菜可以出去油腻味。
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