对于喜欢湘菜的朋友来说，辣椒炒肉是必点菜之一，我这里说的辣椒炒肉做法是改良版，即不失原味，又没有特别辣，适合喜欢湘菜又有点怕辣的朋友品尝。做法很简单，要不要试试？！
食材
1
五花猪肉 200克
2
瘦肉 200克
3
小尖头青椒 100克
4
圆头青椒 100克
5
大蒜 半个
6
老干妈 一勺
7
食盐 一勺
8
食用油 适量
方法/步骤
1
清洗猪肉、小尖头青椒、圆头青椒，将猪肉切成片，青椒也切好，剥好大蒜瓣并切成片。
2
将锅烧热，加入适量食用油，放入五花肉先炒1分钟左右，再加入瘦肉一并炒制1分钟左右，中间稍加点食盐，然后将肉起锅放在盘子里。
3
再稍微加点食用油，加入小尖头青椒与圆头青椒一起炒，翻炒1分钟左右，加入大蒜瓣和一勺老干妈，翻炒半分钟（中间放点食盐）。然后将炒好的肉倒入锅中，翻炒1分钟左右，倒一点一点纯净水（大约50毫升），翻炒1分钟，一碗香喷喷的辣椒炒肉就做好了。
注意事项
1
若不用圆头青椒，就跟传统辣椒炒肉区别不大，就不是改良版了
2
五花肉跟瘦弱并用，是我独创，懒人可只用一种。
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