粉红猪头马卡龙

主料 杏仁粉50g 糖粉45g 蛋白45g 白砂糖50g 绵白糖35g 马卡龙的做法步骤1.先将杏仁粉和糖粉分别过筛。2.再将步骤1混合拌匀备用。3.然后将白砂糖和蛋白放在搅拌桶中。4.将步骤3先慢速拌匀，再用快速搅拌打发至尖峰状约6分钟。5.再在步骤4中加入绵白糖快速打发约5分钟左右。6.接着在步骤5中加入备用2用橡皮刮刀混合拌匀。7.取一部分的步骤6分别调出所需之颜色备用。8.在铺有高温布的烤盘中挤出粉红猪的形状。9.放入事先预热上下火170/120度的烤箱中烘烤，约烤20分钟左右。小贴士1.搅拌蛋白时容器中不能有油、蛋黄和过多的水份，以及油脂含量的粉类2.粉类过筛可以让产品的外观更加靓丽。3.混合时必须用刮板或者橡皮刮刀。4.蛋白要冷藏保存，这样打发的效果好。5.烘烤的温度和时间要根据产品的大小而定。