鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效疗治血虚；富含卵白质和人体所需的蛋白质，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
适合夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者食用；孕产妇、老年人宜常食。
工具/原料
1
干鱿鱼丝 150克
2
红烧五花肉 150克
3
青杭椒 3个
4
洋葱 半个
5
姜 3片
6
蒜 2瓣
7
干辣椒 1个
8
剁椒 1茶匙
9
油 1茶匙
10
盐 少许
11
胡椒 半茶匙
方法/步骤
1
干鱿鱼丝泡发，洗净，沥干水分；姜、蒜、洋葱洗净切片，青杭椒切段。
2
锅中倒油，下入姜、蒜、洋葱煸炒。
3
再放入鱿鱼丝，炒匀。
4
倒入熟红烧肉，翻炒均匀。
5
加入胡椒、杭椒，加少许盐翻炒均匀。
6
放入剁椒、加一汤勺水，焖煮5分钟。
注意事项
鱿鱼必须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，未煮透食用，会引起肠运动失调。