油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
食材
1
对虾 多只
2
大蒜 适量
3
生抽 适量
4
黄酒 适量
5
生葱 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
盐 适量
9
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
大虾用水多清洗几次
3
葱姜切丝备用；
方法/步骤2
1
锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；
2
下入大虾，不要翻动
3
、炒至一面变红
方法/步骤3
1
翻炒至另一面也变红
2
开大火，加入葱丝一起煸炒
3
放黄酒、生抽炒出香味
注意事项
1、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；适合孕妇和心血管病患者食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。 2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。 3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。