豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。 豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。
工具/原料
主料：青菜梗 200克、豆丹 半碗
配料：葱 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、青椒 适量、盐 适量、糖 适量
料酒 适量、味精 适量、胡椒粉适量、香油 适量
步骤/方法
1
把青菜梗切成丝。
2
切好葱、姜、蒜、辣椒。
3
锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4
加入豆丹炒，放糖和料酒炒一炒，加入盐炒匀出锅。
5
把锅洗干净，烧热入油放入少量的葱花炸香，再入青菜梗炒到八成熟。
6
加入炒好的豆丹炒，放入少量的盐，味精、胡椒粉、香油拌匀出锅。
7
装盘上桌。
注意事项
青菜梗药嫩的，要不炒不出来味。2248