冬瓜的含水量高达96%，它性寒味甘，清热生津，尤其适合在夏日食用。在冬瓜的众多烧法中，这款可谓是最简单却又最鲜美的。只需和少许虾皮同煮，原本清新寡淡的冬瓜便立刻灵魂附体了，食客们可要小心鲜得眉毛掉下来哦！
食材
1
冬瓜 400g
2
虾皮 30g
方法/步骤
1
冬瓜洗净，去皮，切成1厘米厚薄的小片；
2
虾皮放在水龙头下冲洗后沥干；
3
锅烧热，加适量植物油，下冬瓜煸炒一下；
4
接着把洗好的虾皮倒进去一起翻炒几下，盖上盖子，焖煮5分钟；
5
中间开盖倒一勺李锦记生抽调味，翻一下，然后盖上盖子继续焖煮。直至看到水分出来，冬瓜已经变得晶莹剔透，撒上葱花，出锅装盘即可。
注意事项
因为虾皮本身偏咸，调味时盐或生抽要少加些。
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