油浸蘑菇据说是云南人发明的用油来保鲜菌菇的一种风味美食。 这种混合了油香的菌子，有了类似肉的味道，甚至更香。 据说最有名的当推“油浸鸡枞菌”，一口入嘴可以让你鲜得找不着北。 这种小小的干菌菇还是一次食品展销会上买的，好像是叫“鸡茸菌”，也不知和那鸡枞菌是不是一样的，虽然貌不惊人，可味道还会很鲜香的，满满的一大袋昨天让我找了出来，说着天也快热了，赶紧着把它消灭了吧！
食材
1
干蘑菇 100g
2
花生油 适量
3
盐 适量
4
生抽 20ml
5
白糖 2g
6
香油 适量
方法/步骤
1
干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。
2
炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。
3
然后倒入菌菇翻炒。
4
加入生抽。
5
加入白糖。
6
然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7
加盖焖之3分钟。
8
然后加入一些盐继续翻炒。
9
菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。
10
翻炒均匀关火。
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