油焖大虾是一道经典美食，虾中富含蛋白质、钙、钾等微量元素，性温，滋阴补阳，是菜肴中的时尚佳品。一道美味可口的油焖大虾，是对爱人忙碌一天后最好的犒劳~
食材
1
鲜虾 400g
2
葱 若干
3
料酒 10g
4
姜 若干
5
盐 5g
6
鸡精 5 g
7
味极鲜（酱油） 20g
8
生粉（淀粉） 15 g
9
纯净水 20g
10
醋 10 g
11
糖 20g
方法/步骤
1
新鲜虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。用小刀开虾背，取出黑色的虾线，洗净，点入料酒若干，备用
2
葱、姜切片备用，调一碗汁备用（用料：盐5g、糖20g、生粉15g、醋10g、味极鲜20g、水20g、鸡精5g)PS:调料可根据个人口味酌情增减，可加入一两滴老抽调色
4
重新开火（中火），待原有的虾油油温5成热，放入葱、姜，稍微炒两分钟，待闻到葱和姜的香味，倒入之前备好的碗汁，然后再次倒入虾，大火快炒，炒至虾和汤汁互相粘结时，即可出锅
注意事项
1
注意酱油和生粉不要放太多，也不可太少，才能保证汤汁浓度正好
2
虾一定要清洗干净，否则影响口感
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