红烧福寿鱼怎么做才好吃呢？
食材
1
福寿鱼 1条
2
青椒 3个
3
姜 适量
4
青葱 适量
5
大蒜叶 适量
6
大蒜 适量
7
红辣椒 适量
8
酱油 适量
9
耗油 适量
10
陈醋 适量
11
油 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
先将主料和辅料切好备用，鱼内外抹上盐放十分钟，注意鱼正反面各划三刀不要太深了，我这次的鱼划太深，太深了容易煎烂。
2
接着将锅烧热下油烧热后，再放入鱼大火煎，煎得两面金黄色装盘备用。（个人喜欢香一点，就可以煎久些，但是要注意火侯，煎糊了就不好了）
3
鱼装盘后，用煎鱼的油来爆炒青椒、红椒、姜、大蒜，再放少许盐入味（喜欢吃辣点的可以多放些青椒和红椒）。
4
爆炒后就加入适量水，接着逐次加入陈醋、耗油、酱油调料烧开。
5
然后加入煎好的鱼，盖着锅盖煮，过一会儿后将鱼翻过来再盖锅煮。
6
将鱼煮熟入味后，加入香葱，装盘即可。
注意事项
1
注意鱼上抹盐时尽量抹均匀多些。
2
入油前将鱼最好不要滴水了，沥干水再下锅。