刀鱼，含有丰富的蛋白质和维生素，能够补充每日身体所需的营养物质。家炖刀鱼是一道家常菜，受到许多人的喜爱。
食材
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刀鱼 一条
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葱 一根
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
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鸡精 适量
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料酒 少量
8
小辣椒 三个
9
油 适量
方法/步骤
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1.把购买来的刀鱼清洗干净，放在盘子里，洒下一点点盐和适量的料酒以及姜末，搅拌均匀，腌制半小时。
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2.把腌制好的刀鱼，在干淀粉里滚一圈，放在盘子里。
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3.把锅清洗干净，开火，除去水份后热锅，加入适量的油，等油热了之后，用筷子把刀鱼放入。
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4.注意随时翻一下，避免糊了。等刀鱼差不多熟了，用筷子夹起来时硬硬的就好了。盛盘。
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5.把多余的油盛起，剩下一点垫锅底，把葱姜蒜和小辣椒放入，爆香。
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6.把刀鱼倒入，加入适量的水，翻炒一下，进行炖制。
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7.差不多5分钟后，就可以关火了。摆盘。享受美食啦！
注意事项
1
刀鱼与南瓜不可以一起吃，会中毒
2
刀鱼不能用牛油以及羊油煎炸