非常美味的一道菜
食材
1
猪肉 1000克
2
挂面 250克
3
小葱 20克
4
酱油 10克
5
料酒 10克
6
辣椒油 5克
7
芝麻油 5克
8
盐 3克
方法/步骤
1
先说做肉臊。肥瘦分开剁，能多细，有多细，剁肉末方法见备注。姜削皮，剁成末。(我懂，肥瘦比例看起来不对，因为我第一次把比例看反了，记得正确的是肥3瘦7)
2
热锅，少许菜油。油6分热下姜末，炒香，下肥肉馅，炒到肥肉刚刚出油，下瘦肉馅，炒香，加少许料酒，适量盐，味精，炒散，到刚刚要干，关火。注意不要炒成油渣。
3
盛出。锅里剩下的油可以炒个素菜了，嘻嘻
4
挂面推荐陈克明的，虽然我自己买成了金沙河。这个面一袋1kg，四支，一支刚好250g。煮面的同时，准备好葱花，面的调料。
5
面的调料加酱油，醋，盐，味精，芝麻油，辣椒油(四川那种油辣子)，加少许开水。煮好面，沥干水，放入，撒葱花，舀肉臊，完成！2斤肉，只够吃4次，现在有点吃不起了……
6
非常的好吃，嘻嘻
注意事项
家常面一定要有猪油牛油黄油，总之动物油
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