使用新鲜，脂肪丰富的甘薯。 新收获的带根甘薯是最好的。 土豆泥和瘦红薯一样好，吃的“肉”也更多。 自己采集甘薯，用铁锹在土下挖4-6英寸（10-15厘米），就能挖出整个根。
小心红薯的使用，除去多馀的污垢吧。 放一两个星期的甘薯。 温度从75°F到80°F（24°F到27°F），湿度从90°F到95%。甘薯必须至少保存7天，最多保存14天。 在储藏过程中，甘薯形成了第二层皮，可以更长时间地保存。
放置小电扇保持空气流动，有助于防止腐烂。 定期监测温湿度，将红薯保存在适当的环境中。 为了获得更好的效果，红薯之间不要接触。 扔掉破碎的甘薯。 离开一段时间后，伤痕累累，扔掉腐烂发霉的甘薯。
伤痕累累的甘薯无法持续生长，其他甘薯也有可能受到损伤。 用报纸包白薯。 白薯分别用报纸或牛皮纸包好。 报纸和牛皮纸包具有相当的通气性，为防止甘薯急剧腐烂提供了充分的空气流动。 把甘薯包在箱子和篮子里。
将甘薯分别存储在纸箱，木箱或木箱中。 请勿使用密封容器。 箱子里装一个苹果。苹果有助于防止甘薯发芽。 贮存在背阴处。 保持华氏55°F到60°F（13°F到16°F）不变。 为了取得最好的效果，请把甘薯放在地下室和地窖里。 否则，请将其放置在暗处，暗处，通风柜或远离热源的位置。
不要使用冰箱。 始终监视温度，以确保温度不会超出此范围。 这样储藏，甘薯最多可以保存6个月。 轻轻地取出甘薯，以免受伤。 方法2:将甘薯保存在冰箱1中，剥去皮洗净。 新鲜的白薯用自来水和蔬菜刷洗。 用去皮器剥果皮。 在自来水下淘甘薯不够干净。 为了清洁，用蔬菜刷轻轻擦拭吧。 轻轻擦拭，以免受伤。 没有蔬菜剥皮器，还可以使用小型剥皮器。 新鲜的白薯可以延长储藏时间。 白薯煮15~20分钟。
往高汤锅里加入水，用大火煮白薯。 生甘薯冷冻后会损伤，失去风味和营养，因此有必要先煮后冷冻。 煮沸是冷冻白薯的选择方法。 煮沸大约需要20分钟。 把白薯切成薄片。 用刀切白薯，切白薯，捣碎白薯。 不要储存整个甘薯。 还可以用电动搅拌机搅拌白薯，使其成为泥。 浇上柠檬汁。 在1只甘薯中加入约1杯茶匙（5毫升）的柠檬汁，切片或捣碎混合。 请务必在白薯上涂上柠檬汁。 柠檬汁可以防止变色，但为了不改变味道，请尽量使用少量。 让它冷却下来。 把白薯凉一凉。 直接冷冻热甘薯，甘薯会很快腐烂。 把白薯移到密闭容器里。 将甘薯的泥和片栗粉放入可再利用的塑料袋和容器中，使其能够安全地冷冻。 请勿使用金属或玻璃容器。 7冷冻10～12个月。 平均来说，煮好的甘薯可以在冰箱里保存10～12个月。