怪味拌鱼怎么做更好吃？

买500克小鲫鱼，刮鳞，开膛，去除鳃和内脏，再洗净并沥干水分。

把鲫鱼装人容器，加些盐、料酒、葱段、姜片，拌匀后腌渍30分钟。

净锅上火，把油烧至五成热，用以慢炸鲫鱼3分钟，然后捞出。

待油重新烧至六成热，下人鲫鱼，炸至酥脆、呈金黄色时捞出。

找个容器，盛上芝麻酱、香油、盐、醋、味精、白糖、酱油、蒜末、姜末、花椒粉。

容器内调味料拌匀后，倒人炸好的鲫鱼，食用时捡出鲫鱼装盘，撒上葱花、熟芝麻。