做汤、凉拌,莲藕都是一个上好选择,特别是女性,熬夜身体上火虚弱,多吃莲藕益气补中配合花生、猪骨熬汤还能排毒养颜。但是如何挑选好吃的莲藕,这就是一个迫在眉睫的问题。厨娘平日里爱下厨,对这个小有研究,当然还问了家里经验老到的婶婶和奶奶,下面给大家分享一下挑选粉嫩好吃莲藕的方法。
工具/原料
莲藕
挑莲藕三看一摸
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第一个先看莲藕身的形状,短状的好,不要挑那种细长的。
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第二个看莲藕节没有黑皮,就是图上的那个黑乎乎的。
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第三个看莲藕洞有没有泥,这个一般不太好看,要有切口才看得到,如果老板愿意切给你看的话……
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本来是要看莲藕颜色的,但是颜色上还是比较难判断,因为先前曾经挑选偏粉色的莲藕但是煮出来的还是不粉,你拿在手上摸,要粗壮,如果有些粉笔沫的感觉,那就是好的,如果没有那就换一个吧。
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