仔姜肉丝是川菜谱里面一道很受欢迎的一道名菜，主要以肉嫩味道鲜美，辣味十足而深受广大食客们的喜爱。都是我们一般能吃到正宗的仔姜肉丝一般都是在餐馆里面，有时候餐馆里面为了节省材料和成本做得都不是很好，那么今天我们就一起来研究一下自己做仔姜肉丝吧
食材
1
里脊肉 一块
2
仔姜 一块
3
食用油 适量
4
酱油 适量
5
鸡精 适量
6
大蒜 适量
7
食用盐 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
将瘦肉切成丝状，越细越好哦，这样就会更加的入味哦。将子姜也切成丝状，同样也是越细越好。把蒜拨好，切好备用。
2
取出一些淀粉放入一个小碗里面，然后加入一些水，注意水不能太多，大概能够淹没淀粉，但是也不要太干，然后充分的搅匀淀粉。
3
将巅峰放入切好的肉丝当中搅拌均匀，备用
4
开火 在锅内倒入一定量的食用油 油不能太少哦，也不要太多哈哈。
5
待油温升高后放入准备好的肉丝爆炒，再加入一点点酱油提色（生抽哦）
6
再加入准备好的大蒜炒一会儿之后就可以放入准备好的子姜，继续翻炒，然后放入鸡精食用盐等佐料就可以起锅啦~~
注意事项
1
淀粉不能太干哦
2
晚上最好不要吃子姜哦有道是晚上吃将犹吃砒霜啦
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