端午节临近，我们将会感受到浓浓的节日气息，除了传统的龙舟呀，还有枧水粽、甜粽、裹蒸粽等等各式各样的粽子，不过，今天教大家制作的是风味小吃：水晶粽，带有传统感觉和现代感的它，不仅外观晶莹剔透，而且软糯醇香！
食材
1
水晶预拌粉 100g
2
饮用水 适量
3
高麦芽糖浆 适量
4
馅料 依个人喜好
方法/步骤
1
水晶粉和90g常温水，充分混匀
2
把刚煮沸的糖浆（84%）倒入第一步的混合液中，快速充分的搅拌
3
大火蒸15分钟，取出，入模。
注意事项
1
糖浆要煮沸后再加入；
2
面粉水和糖浆要充分搅拌均匀；
3
蒸煮时的器皿最好是上口径与下口径几乎同一垂直线或者接近；
4
一定要趁热入模；记得带手套，注意安全。