广式家常饺子做法。饺子好吃又营养,而且操作方便,是大家日常生活中很喜欢的食物,下面简单介绍一下家常饺子的做法。
食材
1
面粉 500g
2
瘦肉 200g
3
肥肉 50g
4
芝麻油 两滴
5
酱油 5g
6
盐 10g
7
姜粉 5g
方法/步骤
1
在猪前腿廋肉洗净,加上少许肥肉,混一块剁成肉碎,然后将肉碎装入大碗中,放入酱油、芝麻油、盐、姜粉,然后顺时针方向不断搅动几分钟后,放置在桌上待用。
2
将韭菜洗净、剁碎,另拿一个碗,将韭菜放入里面,加一点盐,腌制十分钟后,挤干水分,然后倒入上面调好味的肉碎里面,再顺时针方向搅动几分钟后待用。
3
取出饺子皮,我是从超市买的现成的,然后将调好味的肉菜馅放在上面,买的饺子皮的边挺厚的,可用筷子适当的沾点水在里面的边上,然后捏紧,摆在盘上。
4
锅里放半锅水,烧开,将饺子一个一个放进去,用漏勺焯动一下,以免饺子粘在锅底,煮沸后,用 小碗倒入小半碗冷水,目的是为了给锅里降降温,以免将饺子煮破,如此反复几次,饺子就煮好了,关火。
5
最后用漏勺将饺子滤掉水,将饺子盛在盆里,盛完后,晃动一下盆,以免饺子粘在一起。好了,一顿美味的饺子就做好了。
注意事项
1
饺子馅料可以根据自己的口味调配
2
建议能吃辣的,可以在酱料加点泡椒
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