大脑中海马细胞的功用衰退，是由于老年人的记忆力出现下降的组织学原因。研究表明：咀嚼或许能防止老年人记忆力下降。遭到这个试验成果的启发，研讨职工用磁共振显像技术，观察到人在咀嚼时脑内海马部的活动信号增强。
方法/步骤
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晚年孤傲者易患发痴呆：阿尔茨海默病所谓的老年痴呆。最新研讨发现，人类大脑中的海马体，其分量约占全部人脑分量的1/80摆布，而其间锌含量为大脑总含锌量的1/6。海马体是人类高级神经活动的核团，是学习言语、承受和存储信息的逻辑部件。研讨职工对1200名75岁以上的晚年人进行了查询，发现茕居的晚年人得老年痴呆的可能性高50%，无兄弟能够谈心的晚年人也是如斯。
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铝、铁炊具混用能致使老年痴呆：科学研讨标明，锌是人体内200多种酶的组成部分，它直接介入了核酸、蛋白质的组成、细胞的分解和增殖以及许多主要的代谢。铝进入人体后大部分仍被排出，也有一些留在体内器官中，当累积到超过正常值5—10倍时，就能对健康形成损害。固然铝也是人体有必要的微量元素，但天天从饮食中吸取就已捉襟见肘。研讨者给一组成年鼠和小鼠拔去磨牙，以损坏它们咀嚼研磨食物的功用;另一组成年鼠和小鼠不作任何处理，顺其天然开展，作为对照组。许多家庭存在着铁铝炊具混用景象。例如烧菜锅是铁制品或不锈钢制品，却用着一把铝制锅铲，或许烧莱锅是铝制的，配用着不锈钢瓦铁锅铲。
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