俗话说病从口入,不注意良好的饮食
方法/步骤
1
去除鱼土腥味:新鲜鱼放在盐水里洗可除去腥味。在烹任时加入适量的酒或醋,去腥又能增加鱼的香味。
2
鱼没烧透不能吃:鲜鱼特别是淡水鱼常有寄生虫寄生,以鱼头和鱼肉内寄生的最多。如常见的中华支睾吸虫、异形吸虫等。经常吃未经煮熟的鱼或生鱼,容易患寄生虫病。
3
怎样去除带鱼鳞:带鱼鳞是软软的、粘粘的,除鳞时,把带鱼放入80℃左右的水中,浸泡10秒钟,然后立即放人冷水中,再用刷子刷,或用手捋一下就可以了。
4
做鱼切忌先放姜:过早放入生姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了再添加生姜,就可达到彻底去腥的目的。因此,先把鱼烹煮一会再放姜,去腥效果特别好。