红烧肉 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。今天教大家制作好吃的红烧肉！！
食材
1
五花肉 500克
2
生姜 几片
3
八角 两个
4
桂皮 一块
5
红枣 六个
6
草菇老抽 30ml
7
盐 5克
8
冰糖 25克
方法/步骤
1
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3
、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4
加入五花肉一起煸炒；
5
五花肉煸炒至两面稍为微黄
6
放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐
7
翻炒均匀，让每块肉都上色
8
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫
9
加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时
10
大火收汁；
11
边收汁边翻炒
12
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可
注意事项
当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
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