下面我来教大家如何制作。
食材
1
土鸡 500克
2
花生 适量
3
辣椒粉 适量
4
小葱 适量
5
生姜 适量
6
香菜 适量
7
蒜 3个
8
香油 一勺
9
盐 一勺
10
醋 适量
11
花椒粉 适量
12
味精 适量
13
白糖 适量
方法/步骤
1
姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。
2
鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。
3
取出鸡肉，斩切摆盘，备用。
4
小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
5
切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。
6
锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。
7
在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
注意事项
注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了
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