一把好菜刀可以让你的厨艺如虎添翼，又可保障厨房操作安全。
方法/步骤
1
确定用途，选择合适的材质。不锈钢刀长时间接触醋、盐水和柠檬汁等酸性物质容易生锈。钛合金刀耐腐蚀，更轻便而且耐磨。
2
刀刃要平直无缺口。刃口若发蓝或发黄，不要购买。
3
选择木质刀把比塑料刀把和金属刀把更安全。塑料刀把易被腐蚀变脆，还很打滑，但容易清洗。金属刀把比较沉，容易打滑，但持久耐用，易于清洗。木质刀把最安全，但难保养，容易滋生微生物，要及时清洗晾干。但无论选哪一款，刀把处最好有防滑设计，可防止刀从手中滑落，增加安全系数。