清热祛湿沙葛猪骨汤

沙葛 1个

赤小豆 40克

猪骨 400克

白扁豆 40克

眉豆 40克

姜 2片

盐 适量

准备好材料。

赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。

猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。

煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。

沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。

将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。

将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。

关火前加入适量的食盐调味即可。