相信火腿肠蛋炒饭每个人都会炒，但是青椒番茄蛋炒饭你们吃过吗？做法虽然一样，但是口感却大大的不同。而且现在正是番茄上市的时候，番茄含有番茄红素对我们的身体是很有好处的，尤其是正在备孕的夫妇。今天，我就来教大家怎么做青椒番茄蛋炒饭吧！不吹牛，绝对的好吃。
食材
1
剩米饭 1碗
2
青辣椒 1个
3
番茄 1个
4
鸡蛋 1个
5
火腿肠 1根
6
醋 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材：剩米饭一碗、鸡蛋、火腿肠、青椒和番茄各一个。米饭最好是隔夜饭，最好是在冰箱里冷藏一夜的，这样炒出来的炒饭才会更好吃。
2
处理食材：青椒、火腿肠和番茄切成小丁备用、鸡蛋液打散备用。青椒和番茄切成的丁越小越好，这样炒的时候才能和米饭更好的融为一体，吃起来口感也会很棒。
3
锅烧热加入油，待油温热后加入打好的蛋液翻炒。鸡蛋炒六七分熟就可以，嫩一点，太老了口感就不好了。而且后面鸡蛋还会放入饭里炒，所以现在炒的嫩一点就可以了。
4
把蛋液盛出，再放入米饭翻炒，炒的过程中尽量把米饭都打散，加入适量的醋。如果米饭不打散的话，炒成一个大疙瘩其他味道就进不去了，所以这一步很关键。
5
待米饭有的表面变金黄时，加入青椒、火腿肠和番茄翻炒。因为番茄本身会自带一点水分，所以放入之后，要不断的翻炒，以免粘锅。粘锅之后饭就会糊，炒饭就失败了。
6
最后待青椒和番茄八九分熟的时候，就可以加入适量的盐准备出锅了。因为炒饭是直接用来吃的，所以盐一定不要加的太多，太咸的话根本没法入口，而且盐吃多了也不好。
7
一盘酸酸甜甜又带点青椒的辣味的蛋炒饭就做好了。其实这个是我炒的最简单的蛋炒饭了，以前还加过各种各样的东西，味道都不错。心有多大，美食就有多少种，贵在创新。
注意事项
蛋炒饭里加入了蔬菜来炒，这就要求我们在炒的时候一定要注意火候和手法，不然炒焦了炒糊真的就不好吃了。没有尝试过青椒番茄蛋炒饭的亲们可以尝试创新一下哦。不骗你们，真的很好吃！