干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间内加热成菜的方法。干煸是川菜中常见的一种做法，因成菜的滑嫩腴香、清新爽口而深受广大食客的喜爱。干煸菜中，除干煸四季豆外，常见的还有干煸苦瓜、干煸土豆丝、干煸牛肉丝、干煸鳝鱼等等。
方法/步骤
1
2
3
4
5
注意事项
做好干煸四季豆的4个关键步骤： 1.炸四季豆前，要沥干水分，防止溅油伤手。2.炸四季豆时，要注意火候，不要将其炸糊。3.炸四季豆时，一定要将其炸透了，未熟的四季豆会引起食物中毒。4.炸透后的四季豆再次入锅煸炒时，炒的时间不要过长，以防太干和发黑。
上一篇：家常菜干煸四季豆做法
下一篇：易学易做的干煸四季豆