鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。夏天到了，一道酸甜开胃的糖醋鲤鱼是宴请的佳品，下面就教大家怎么做！
食材
1
鲤鱼 500g
2
面粉 一勺
3
淀粉 一勺
4
番茄酱 一勺
5
料酒 适量
6
糖 一勺
7
盐 适量
8
醋 适量
9
酱油 适量
10
葱 10g
11
姜 15g
12
蒜 三瓣
方法/步骤
1
鲤鱼洗净用厨房纸擦干，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉、酱油和盐腌制约10-15分钟。
2
准备好葱姜蒜和调料，将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
3
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
4
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
5
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
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