虽然炒土豆油要多才能炒的起来不粘锅，但是也有不一定的事！在主料和食用油之间搭配得当，最后成品就不会有一层油而是像薯片那样脆、松？只要在炒的过程中不加入料酒等辅料，快熟了适量加点。
食材
1
土豆2个 一盘的量
2
大葱 2根
3
盐 少许
方法/步骤
1
准备2个土豆洗干净切碎。
2
土豆切片，一元硬币左右宽度太薄和太厚都不容易熟。
3
大蒜叶切碎备用。
4
锅中火预热5秒钟加入适量油（根据主菜土豆的量适量，3/1）10秒钟——再关小火加入土豆片翻炒——炒的过程中铺平盖锅盖焖25秒（感觉有点时间就可以翻一个面铺平再盖锅盖焖）——反复4-5次过程中加入少许盐（根据土豆量和自己口味适量加入）。
5
感觉软了再开大火翻炒——加入大葱翻炒25秒钟——再关小火翻炒直至油没有。
6
最后大功告成清炒土豆片完成。