杀猪汤的主料是猪瘦肉、猪腰子。两这样主料必须选择新鲜的来自于刚宰杀的生猪，瘦肉要选择猪背上最好的肉：护心肉，如此才能达到满口生香的口感与味道，杀猪汤一般都是家里有喜事才做的，一般农村比较普遍，过年吃它再好不过了！
食材
1
猪瘦肉 适量
2
猪腰子 适量
3
猪肝 适量
4
猪血等 适量
5
葱、姜等 适量
方法/步骤
1
既然是过年，先带大家看一下逮猪的热闹气氛，杀猪过后就是烧开水，杀猪师傅要用，还有就是后面烧汤的时候要用！
2
猪杀完以后就是切原料了，瘦肉、猪肝、猪腰子等
3
然后就是将切好的肉下锅啦，杀猪汤一般都是有师傅跟着后面的，在旁边进行指导
4
在锅中将瘦肉烧的五成熟时，捞出放入瓷锅，用炭火慢煮，在中间可加入猪血、姜片等
5
然后切入葱花放入锅中，此时已经香味四溢。
6
端上桌，大家早已经迫不及待，舀一勺置于碗中，放入嘴里，嫩滑爽口。汤中瘦肉，鲜美无比，再就着热汤，送入口中，一股暖流传遍全身，通体舒畅。
注意事项
这里原料的饭量当然是看人数了，大家酌量！
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