皮蛋夏天吃下火下饭，那么该如何制作呢，今天小编来教你制作这道菜
食材
1
皮蛋 2个
2
青椒 1个
3
蒜 半头
4
干红辣椒 5根
5
白芝麻 适量
6
香辣花生米 适量
方法/步骤
1
花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。（我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行）
2
皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。（切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切）
3
青椒切小块，蒜切末。
4
锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。（干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的）
5
待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。
注意事项
虽然好吃，但不要多吃哦