姜汁皮蛋是一道美味的家常凉菜，具体应该怎么做呢？自己在家尝试了一遍，将经验分享给需要的小伙伴！
食材
1
皮蛋 3个
2
生姜 适量
3
酱油 适量
方法/步骤
1
将皮蛋磕去表面草灰，然后磕开蛋壳，剥出皮蛋。
2
皮蛋对半切，尽量切细，切至八瓣儿或更多，然后装盘。
3
姜去皮洗净，切丝；也可将丝再切成末。
4
将姜丝或姜末均匀撒在皮蛋表面。
5
将酱油均匀淋在姜丝皮蛋表面，即可享用。
6
总结：（1）磕去草灰，磕破蛋壳，剥出皮蛋；皮蛋洗净，对半切，切至八瓣儿；（2）生姜去皮洗净，切丝或切末，均匀撒在皮蛋表面，酱油均匀淋在姜丝皮蛋表面。
注意事项
1
皮蛋的瓣儿切得越细越入味儿；
2
皮蛋表面可能又细小裂缝，注意一定要清洗干净。