泡椒凤爪是零食者的最爱了，尤其是爱吃辣的小伙伴们！超市上有很多各种牌子、各种口味的泡椒凤爪，看的实在是眼花缭乱。对于爱吃的我，怎么不会做这道超级美味小零食呐？接下来我来给大家打个样，仅供大家参考哈！
食材
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凤爪 随意
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姜蒜 适量
3
料酒 适量
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
山椒 适量
7
干辣椒 适量
方法/步骤
1
首先，将我们最爱的小鸡爪横七竖八（鸡爪切2段就好）；并把指甲剪掉（小经验：剪刀比菜刀方便些）；反复清洗，直至水不浑浊为止；鸡爪倒入锅中，加入几片生姜，适量料酒（去腥味），少量盐（山椒包含有盐分，不需要太多），水加至没过鸡爪即可；接着中火转至小火煮熟，爱吃烂点的可以时间煮长点
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接着，静等鸡爪熟的过程中，我们可以提前准备一个大碗，将切好的蒜片、干辣椒及花椒铺在碗底。然后，等。。。。。。
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第三步，将煮熟过的鸡爪过冷水1-2遍（便于清洗鸡爪表面的浮渣）。隔着屏幕都能感受到铺面迎来的浓浓的香味啊。
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最后，将过冷水的鸡爪倒入准备好的碗中。倒入山椒（一包包，带汁水的那种），搅拌均匀，包上保鲜膜密封。到第二天就能入味开吃了
注意事项
1
鸡爪要煮熟、注意去腥味
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常温下，密封腌制24小时即可入味；热天的话要放在冰箱里为好
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