我是北方人，最喜欢吃的就是馒头。营养，容易消化并且香甜。但做为一个北方人不会蒸馒头？那是不可能的。我从9岁开始就会做馒头了，父母下地回来能吃上我做的馒头那时别提多高兴了。我那时做的馒头是老面馒头，下面我把做馒头发面的方法介绍一下。很简单的。
食材
1
酵头面 一两
2
面粉 半斤左右
3
温水 适中
方法/步骤
1
如果是第一次发面，酵头面可能会硬，要用水泡软。第一次的酵头，我们可以先用温水和成软一些的面团室温或者加热培养发酵，等发起泡了就好了。
2
把酵头放入水泡好加入温水和面粉和好，揉至光滑醒发，冬天放在暖气旁边16-48小时左右。就是晚上和面第二天中午做正好。如果是夏天，放在太阳下面半天就可以用了。
3
等时间差不多了，检查面团已经涨发2倍左右起大泡并伴着酸味即可。这时我们就可以想做馒头做馒头，想做包子做包子。
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