鱼香蒸茄子是一道口感较好的家常菜,家庭很容易做的一道菜。方式简单,就算你从没有做过菜,跟着步骤你也能做出一道美味的鱼香蒸茄子。
食材
1
茄子 400g
2
生抽 5ML
3
糖 10g
4
蒜子 4粒
5
淀粉 适量
6
葱 适量
7
生姜汁 5ML
8
香醋 10ML
9
豆瓣酱 15g
10
香油 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
1
请按上述材料,准备好所有必需的材料。接下来就说说具体的方法:
2
第一步:茄子洗干净后,切开放入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。茄子一定要切开,如果不切开,蒸的时候即费时又费气(电)。
3
第二步:蒸茄子的同时,可以准备鱼香汁的调配了,调配的方法:准备一个碗加入生抽、香醋、糖、生姜汁、淀粉等拌匀即成鱼香汁。
4
第三步:葱切成葱花,蒜切成碎末,同时准备好豆瓣酱。
5
第四步:茄子蒸好,取出凉一会儿,将茄子撕成下图所示条形,注意摆盘前要先水稍沥干。
6
第五步:放入香油、豆瓣酱、蒜末、葱花炒香,加入调好的鱼香汁,小火拌至浓稠,出香时关火。
7
第六步:把汁浇在茄子上,摆上香菜就可以了。
注意事项
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